Ziele, Erfolge und Erinnerungen, die für die Geschichte von Ferrari prägend waren.
Das Cavallino ist Symbol, Zeuge und Protagonist der Geschichte von Ferrari, seiner engen Bindung an den Standort, der Beziehungen und Freundschaften, die im Laufe der Zeit entstanden sind, der Feste und der kühnsten Herausforderungen, mit denen es die Scuderia von Anfang an aufnahm. Diese Mission begann, als Enzo Ferrari zusammen mit dem Gelände, auf dem die Fabrik steht, das kleine Bauernhaus erwarb, das zunächst als Firmenkantine diente und 1950 offiziell den Namen Ristorante Cavallino erhielt.
Von damals bis heute haben die Räume dieses historischen Gebäudes, das seine herausragende Identität bewahrt und weiterentwickelt hat, eine außergewöhnliche Abfolge von Ereignissen und Begebenheiten erlebt, die nie in Vergessenheit gerieten und die unvergesslich sind. Ein endloser Kreislauf von Träumen und Erfolgen, die die kraftvolle und weitsichtige Vision des Gründers Enzo Ferrari inspiriert haben, setzt sich über die Grenzen der nostalgischen Erinnerung hinweg, um eine neue Dimension der Geselligkeit und des Austauschs zu bieten, die den Bewunderern und Liebhabern des Cavallino Rampante ebenso offen steht wie allen anderen Gästen.
Hierher kam der Ingenieur Ferrari gerne mit seinen Gästen, Freunden und engsten Mitarbeitern zum Mittagessen, gönnte sich ein einfaches Mahl und nur am Wochenende ein Glas Wein vor dem Bildschirm, auf dem der Grand Prix der Formel 1 übertragen wurde. An den Tischen nahmen einst illustre Persönlichkeiten wie Prinz Bernhard der Niederlande, Prinzessin Liliana de Réthy von Belgien und der dreifache Weltmeisterfahrer Jackie Stewart Platz, ebenso wie sämtliche Fahrer und Techniker, die im Laufe der Jahrzehnte Teil des Team Ferrari waren.
An diesem Ort unterzeichneten Bernie Ecclestone und Jean-Marie Balestre 1981 das erste Concorde Agreement der Formel 1. 1987 kehrten sie zurück, um mit Enzo Ferrari die neuen Rennregeln zu besprechen. Am Ende dieses Treffens sagten sie ihm: „Herr Ferrari, schreiben Sie diese Regeln selbst.“
Massimo Bottura – Eine neue Interpretation der Modenaer Küche
Im Cavallino setzt der Starkoch aus Modena seine Vision von italienischer Tradition, von der Geschichte und Identität der Gegend in einer zeitgemäßen Auslegung um.
Die Karriere von Massimo Bottura begann 1986, als er die Trattoria del Campazzo vor den Toren von Modena übernahm, zu einer Zeit, als er sich binären Experimenten zwischen regionalen italienischen Rezepten und den Ergebnissen seiner Ausbildung beim französischen Koch Georges Coigny widmete. Nach langen Stationen in Monte Carlo und an der Costa Brava, an der Seite von Alain Ducasse im Le Louis XV und Ferran Adria in der Küche des El Bulli, kehrte er nach Italien zurück. Dort beschritt er seinen eigenen Weg einer Neuinterpretation der Tradition, stets im Zeichen der Innovation und einer ständigen kreativen Beeinflussung.
„Die Küche des Cavallino ist gut und gesund und hinter jedem Gericht steckt eine Geschichte. Es ist eine Küche, der man sich nicht verweigern kann.“ – Massimo Bottura
Kontakt
Alfred Gohm GmbH
Graf-Zeppelin-Platz 4
71034 Böblingen
Tel: +49 7031 2055 0
Email: info@gohm.de
Web: https://stuttgart.ferraridealers.com/de-DE/
Öffnungszeiten
Montag bis Freitag: 07:30 – 12:00 Uhr und 13:00 – 17:00 Uhr
Samstag: 09:00 – 12:00 Uhr
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